PICA 太平洋廚藝學院 Pacific Institute of Culinary Arts

校區所在城市：溫哥華
學校網址：https://www.picachef.com/
提供課程：廚藝類型打工遊學課程
特色：以專業廚藝與烘焙實作為核心，結合業界師資與職場訓練，培養餐飲專業人才。

學校介紹

學校簡介

PICA（Pacific Institute of Culinary Arts）位於加拿大溫哥華，自 1997 年成立以來，專注於廚藝、烘焙甜點及餐飲產業的專業人才培訓。學校提供 Culinary Arts、Baking & Pastry Arts、Grand Diploma 以及結合帶薪 Co-op 的專業課程，讓學生透過密集的實作訓練，建立進入餐飲業所需的專業技能。

PICA 採小班制教學，學生主要在配備專業設備的廚房教室中進行實務訓練，課程內容除了烹飪與烘焙技術，也涵蓋食品安全、菜單設計、成本管理、餐飲營運、作品集與履歷製作等職涯相關內容。學校也提供產業 Co-op 與升學銜接選擇，協助學生將專業訓練延伸至實際職場或後續學位學習。

學校特色與優勢

溫哥華知名專業廚藝學校
- PICA 自 1997 年起提供專業廚藝教育，長期培養廚師、烘焙師及餐飲相關人才，校友也在世界各地餐飲產業發展。
強調實作的專業訓練
- 課程以實際操作為核心，學生能在專業廚房中反覆練習烹飪、烘焙及餐飲相關技能，而非僅以課堂理論為主。
專業廚房與設備
- 校內設有 8 間專業廚房教室，提供符合業界需求的設備與訓練環境，讓學生在學期間熟悉專業廚房的工作模式
廚藝與烘焙可彈性選擇
- PICA 提供 6 個月的 Culinary Arts 與 Baking & Pastry Arts 專業文憑，也有將兩者結合的 1 年 Grand Diploma，適合希望完整學習廚藝與烘焙的學生。
重視職涯與產業能力
- 除了專業技術，課程也涵蓋 Menu Engineering、Food Costing、餐飲營運、履歷與面試、作品集及創業等內容，幫助學生了解餐飲業不同職涯方向。

課程語言要求

英文檢定	最低要求
學術雅思 IELTS Academic	6.0
托福 TOEFL iBT	60
多鄰國 Duolingo	105
學術培生 PTE-A	Overall 51.6
劍橋 Cambridge English Language Assessment	B2，總分至少 160 或等級 C

課程簡介

提供課程

專業廚藝與烘焙甜點藝術及產業 Co-op 文憑 Grand Diploma + Industry CO-OP Program
專業廚藝與烘焙甜點藝術文憑 Grand Diploma Culinary and Baking & Pastry Arts Program
專業廚藝課程 Culinary Arts Program
烘焙與甜點藝術課程 Baking & Pastry Arts Program
餐飲與食品飲料管理文憑 Hospitality in Food and Beverage

課程	時長	主要方向	是否有Co-op
專業廚藝與烘焙甜點藝術 Grand Diploma	1年	廚藝 + 烘培甜點	⨉
專業廚藝 Culinary Arts	6個月	專業料理	⨉
烘焙與甜點藝術 Baking & Pastry Arts	6個月	烘培 + 甜點	⨉
專業廚藝與烘焙甜點藝術及產業 Grand Diploma + Industry	2年	廚藝 + 烘培 + 業界實習	✓
餐飲與食品飲料管理 Hospitality in Food & Beverage	6個月	餐飲管理 + 商業營運	⨉

校區介紹

PICA校區介紹

學校位於 Granville Island（格蘭維爾島）周邊，是一個以餐飲、藝術、文化及市集聞名的區域，周邊有許多餐廳、咖啡館、市集及食品相關商家。PICA 官方也將校區位置列為其特色之一，強調學生能在溫哥華重要的美食與文化區域中學習。

校區環境與特色

專業廚房實作環境
- PICA 的課程以實作為核心，校內設有 8 間專業廚房，提供學生進行烹飪、烘焙及餐飲相關訓練。官方資料也指出，部分課程採小班制，Chef-to-student ratio 最低可達 1:14。
結合學習與實際餐飲營運
- PICA 的特色之一是學校本身設有對外營運的餐飲空間，學生不只是於課堂中練習，也能透過學校的餐飲服務環境接觸實際餐飲業的運作。

PICA校址：1505 W 2nd Ave #101, Vancouver, BC V6H 3Y4