課程簡介、時長
AHLEI 飯店管理實習文憑 Hospitality Management & Co-op Diploma（AHLEI）
課程內容旨在幫助學生了解飯店業業務營運管理所需的各項活動，而為期12個月的有薪實習則為學生提供寶貴的實務經驗。本課程已獲得AHLEI認證，並符合國際專業行業標準。
- 課程時長：
- 12 個月專業課程 + 12 個月實習，共 24 個月｜104週｜2,000小時
- 每學期為 12 週，每學期結束後有 1 週假期。
- 課程安排：
- 選擇Ⓐ – 前 4 個學期專業課程、後 4 個學期 Co-op 實習
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- 選擇Ⓑ – 前 2 個學期專業課程、中間 4 個學期 Co-op 實習、最後 2 個學期專業課程
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- 選擇Ⓒ – 第1-2學期專業課程、第3-4學期 Co-op 實習、第5學期專業課程、第6-7學期 Co-op 實習、第8學期專業課程
修讀科目及內容
本課程的課程內容主要可分成：餐旅專業課程＋商業／職場技能＋個人發展課程＋選修課程
- COMM 140 – Communications 溝通技巧
- 培養大專程度的商業溝通能力，包括：
- 閱讀
- 寫作
- 聽力
- 口語表達
- 商業文件撰寫
- 簡報
- 資訊搜尋、分析與整理
- 團隊及跨文化溝通
- 學生也會透過同儕及自我評估來提升書面與口語溝通能力。
- 培養大專程度的商業溝通能力，包括：
- HOSP 103 – Hospitality Today – An Introduction 現代餐旅業概論
- 介紹餐旅產業的組成、產業趨勢與目前面臨的重要議題，包括：
- 精品／生活風格飯店
- Airbnb
- 全球分銷系統
- 活動科技
- 情緒勞動
- 網路廣告
- 科技與社群媒體在餐旅業的應用
- 餐旅管理與倫理議題
- 介紹餐旅產業的組成、產業趨勢與目前面臨的重要議題，包括：
- HOSP 241 – Food and Beverage Management 餐飲管理
- 學習餐飲營運與管理的基礎，包含如何維持或提升服務品質、控制成本，以及運用科技提升顧客價值。
- 4. HOSP 250 – Supervision in the Hospitality Industry 餐旅業督導管理
- 學習餐旅業主管及督導所需的管理技能，包括：
- 溝通
- 員工培訓
- 生產力管理
- 人事成本控制
- 員工評估與輔導
- 團隊建立
- 領導與激勵
- 衝突管理
- 時間管理
- 變革管理
- 學習餐旅業主管及督導所需的管理技能，包括：
- HOSP 333 – Managing Front Office Operations 前台營運管理
- 學習飯店前台營運，包括電子商務與科技在前台作業中的應用，以及當系統發生故障時的應變方式。
- HOSP 338 – Housekeeping Management 客房管理
- 學習飯店客房部門的管理原則與實務。
- HOSP 261 – Basic Hotel Accounting 飯店基礎會計
- 了解餐旅業會計概念與程序，包括：
- 餐旅財務資料處理
- 會計循環
- 財務資訊流
- 財務報表
- 了解餐旅業會計概念與程序，包括：
- HOSP 281 – Facility Management 設施管理
- 學習如何管理飯店或餐廳的實體設施，並與工程及維修部門合作，包括科技應用、環境議題及顧客滿意度。
- HOSP 346 – Managing Beverage Service 飲品服務管理
- 學習飲品服務流程、飲品部門常見職位，以及啤酒、烈酒與葡萄酒等飲品的相關知識，同時涵蓋負責任的酒類服務及督導技巧。
- HOSP 349 – Managing Service in Food and Beverage Operations 餐飲服務管理
- 涵蓋餐飲營運的完整管理流程：
- 組織
- 行銷
- 菜單
- 成本與定價
- 生產
- 服務
- 安全
- 財務
- 涵蓋餐飲營運的完整管理流程：
- HOSP 357 – Managing Hospitality HR 餐旅人力資源管理
- 學習餐旅業人力資源管理，包括現代人資議題、管理實務與影響員工管理的相關勞動法規。
- HOSP 374 – Revenue Management 收益管理
- 學習餐旅業收益管理的基本概念、重要性，以及如何有效運用不同因素進行收益管理。
- HOSP 387 – Security and Loss Prevention Management 安全與損失預防管理
- 學習餐旅產業的安全、風險與損失預防，包括：
- 飯店安全
- 損失預防相關法律
- 客房安全設備
- 緊急管理
- 資產保護
- 員工安全
- 保險與風險管理
- 顧客安全問題
- 學習餐旅產業的安全、風險與損失預防，包括：
- HOSP 464 – Planning & Control for Food & Beverage Operations 餐飲營運規劃與控制
- 學習餐飲業的成本及營運控制，包括：
- 營運預算
- 成本與利潤分析
- 收入及成本控制
- 菜單定價
- 防止竊盜
- 人事成本控制
- 銷售點（POS）報表
- 學習餐飲業的成本及營運控制，包括：
- HOSP 468 – Managing Technology in the Hospitality Industry 餐旅業科技管理
- 了解科技快速發展對餐旅業的影響，並學習：
- 飯店訂房系統
- 各部門系統整合
- 餐旅軟體的選擇與使用
- 供應商選擇
- 了解科技快速發展對餐旅業的影響，並學習：
- HOSP 472 – Hospitality Sales & Marketing 餐旅銷售與行銷
- 學習餐旅產業的銷售與行銷，包括針對不同目標市場所採用的實務銷售技巧。
- HOSP 478 – Convention Management 會議與大型活動管理
- 學習會議及團體活動市場的分類、行銷與銷售策略，以及如何滿足會議及活動客戶的需求。
- 職場及個人發展課程
- PPD 100 – Success in the Classroom 課堂學習成功技巧
- 協助學生適應大專教育，培養有效學習的方法與技巧。
- PPD 150 – Success in the Workplace 職場成功技巧
- 協助學生準備進入加拿大職場，內容包括：
- 職涯目標
- 職場安全
- 時間管理
- 批判性思考
- 協助學生準備進入加拿大職場，內容包括：
- PPD 200 – Business Computers 1 商業電腦 1
- 學習商業環境所需的基礎電腦技能，包括檔案管理及 Microsoft Word。
- PPD 250 – Business Computers 2 商業電腦 2
- 進一步學習 Microsoft Excel，包括：
- 表格與圖表
- 函數
- Goal Seek
- Solver
- 資料分析
- 進一步學習 Microsoft Excel，包括：
- PPD 300 – Managing Stress 壓力管理
- 學習學業、個人及職場壓力管理，包括正念、時間管理、放鬆技巧及情緒調節。
- PPD 350 – Managing Personal Finances 個人財務管理
- 學習：
- 預算
- 儲蓄
- 投資
- 債務管理
- 財務規劃
- 學習：
- PPD 400 – Canadian Culture & Diversity 加拿大文化與多元性
- 了解加拿大的文化與社會，包括原住民族文化、英法文化傳統、多元文化主義及加拿大社會價值。
- PPD 450 – Career Development 職涯發展
- 培養學生的職涯規劃能力，包括：
- 自我評估
- 職涯探索
- 履歷及求職信撰寫
- 求職策略
- 面試技巧
- 職涯規劃
- 培養學生的職涯規劃能力，包括：
選修課程
學生需依課程開設情況，從以下課程中選修 3 門：
- COMM 502 – Speaking and Presenting 口語表達與簡報
- 提升正式及非正式場合的簡報、演講及公開表達能力。
- SMM 100 – Introduction to Digital Marketing 數位行銷概論
- 介紹數位行銷基本原理與工具，以及如何利用數位工具與顧客互動並促進企業成長。
- SMM 120 – Social Media Marketing 社群媒體行銷
- 學習社群媒體在品牌管理、顧客互動及企業成長上的應用。
- SMM 150 – Digital Analytics 數位分析
- 學習數位行銷資料分析，包括如何解讀數據、衡量行銷成效，以及運用模擬工具進行數位行銷活動分析。
入學門檻
- 年齡要求：須年滿 19 歲
- 語言要求：CCEL Level ENGL125、IELTS 5.5、Duolingo 95
畢業後發展路徑
未來進入職場的職涯方向
- 飯店主管 / 經理 Hotel Supervisor / Manager
- 活動企劃 / 協調員 Event Planner / Coordinator
- 前台主管 / 經理 Front Office Supervisor / Manager
- 餐飲主管 / 經理 Food & Beverage Supervisor / Manager
- 客房部主管 / 經理 Housekeeping Supervisor / Manager
- 顧客服務主管 / 經理 Guest Services Supervisor / Manager
- 會議及宴會主管 / 經理 Conference & Banquet Supervisor / Manager
大學轉學銜接課程
- 轉學升讀至 CapU 攻讀旅遊管理學士 Bachelor of Tourism Management
- 最多可轉 60 學分
- 轉學升讀至 VCC 攻讀飯店管理學士 Bachelor of Hospitality Management
Canadian College 開課日、學校介紹
