課程簡介
IH Career College 的 Hospitality and Hotel Management Program（飯店與旅館管理課程），主要針對希望進入飯店、餐飲、觀光及旅宿產業的學生，提供以北美飯店與餐旅產業為核心的實務管理訓練。
課程結合理論、實務技能、專業發展、工作坊及專題，涵蓋餐飲管理、櫃檯管理、房務管理、服務管理及餐旅業督導等領域，適合希望未來從事飯店、餐廳、旅遊及相關服務產業的學生。
此外，課程與 AHLEI（American Hotel & Lodging Educational Institute，美國飯店及住宿教育協會）相關認證結合，完成課程後可取得相關專業證書。
課程目標
完成課程後，學生預期可以：
- 建立餐旅產業的基礎專業知識
- 學習餐飲服務與餐飲營運管理
- 培養房務部門的管理與督導能力
- 了解食品與飲料營運的管理原則
- 學習飯店櫃檯及前台營運管理
- 培養餐旅業的團隊管理與督導能力
- 提升服務品質及顧客體驗管理能力
- 學習飯店人力資源與日常營運管理
- 培養面對不同餐旅環境及產業變化的適應能力
- 透過 Co-op 累積實際工作經驗（選擇 Co-op 方案者）
課程時長及上課時間
- 上課時間：
- 日間課程：週一至週五 09:00-13:00
- 夜間課程：週一至週五 17:30-21:30
- 課程規劃：
- 無實習課程 Hospitality and Hotel Management Program
- 總時長：專業課程（約 6.5 個月｜650個小時）
- 實習課程 Hospitality and Hotel Management Program with Co-op
- 專業課程 24 週 + 實習 26 週 + 期末專題 2 週
- 總時長：52 週（12個月｜1,300個小時）
- 無實習課程 Hospitality and Hotel Management Program
修讀科目及內容
課程共包含 6 個主要模組，每個模組約 4 週，每週約 20 小時課程。課程採模組化設計，因此新模組約每 4 週開始一次，學生可以從不同模組的開課時間進入課程，不一定需要依照固定順序修讀。
餐旅產業概論 Introduction to Hospitality
介紹餐旅產業的基本架構，包括：
- 住宿業
- 餐飲服務
- 旅遊與觀光
- 餐旅產業的基本概念與發展趨勢
- 現代餐旅產業的運作方式
協助學生建立進入餐旅產業所需的基礎知識。
餐旅業督導管理 Supervision in the Hospitality Industry
主要培養學生在餐旅業擔任主管或督導所需的能力，包括：
- 團隊管理
- 員工督導
- 日常營運管理
- 提供高品質服務
- 解決餐旅業工作環境中的問題
- 領導與支援團隊
餐飲營運管理 Management of Food and Beverage Operations
主要了解餐飲服務與飲品服務相關的管理知識，包括：
- 飲品服務與調酒相關工作
- 酒精飲品供應的法律責任
- 餐飲服務安全
- HACCP（危害分析與重要管制點）
- 食品安全管理
- 員工在維護食品安全中的角色
餐飲服務管理 Managing Service in Food and Beverage Operations
著重於餐飲服務品質與顧客體驗，包括：
- 提升服務價值
- 建立顧客忠誠度
- 提高回訪率
- 優化服務流程
- 顧客體驗管理
- 餐飲營運的核心特性
- 影響餐飲服務品質的因素
飯店前台營運管理 Managing Front Office Operations
學習飯店前台及櫃檯部門的管理，包括：
- 飯店分類與組織架構
- 顧客入住流程（Guest Cycle）
- 前台日常營運
- 前台營運績效評估
- 人力資源管理
- 顧客常見需求與服務
- 飯店安全管理
- Check-out 退房流程
- 帳務結算
飯店房務營運管理 Managing Housekeeping Operations
主要學習飯店房務部門的管理，包括：
- 房務部門日常營運
- 房務人員招募
- 員工留任
- 房務團隊管理
- 清潔與衛生管理
- 飯店安全相關議題
- 房務管理技巧
畢業後發展／職涯方向
課程完成後，主要可朝 Hospitality、Tourism、Retail 等服務相關產業發展。官方列出的職位以入門至初階職位為主。
Hospitality 餐旅業
- Customer Service Representative｜客服代表
- Guest Services Representative｜旅客服務代表
- Front Desk Receptionist｜飯店櫃檯接待
- Receptionist｜接待人員
- Housekeeping Associate｜房務人員
- Restaurant Server｜餐廳服務人員
- Barista｜咖啡師
- Catering Staff｜餐飲外燴人員
- Event Coordinator｜活動協調員
- Event Staff｜活動工作人員
- Administrative Assistant｜行政助理
- Office Assistant｜辦公室助理
- Marketing Assistant｜行銷助理
- Project Coordinator｜專案協調員
- Help Desk Representative｜服務台代表
- Valet｜代客泊車服務人員
Tourism 觀光業
- Adventure Tourism Assistant｜探險旅遊助理
- Cruise Ship Staff｜郵輪工作人員
- Tour Guide｜導遊
- Travel Agent Assistant｜旅行社助理
- Visitor Center Coordinator｜遊客中心協調員
入學門檻
- 年齡：19歲以上
- 學歷：高中畢業或同等學歷
- 語言要求：ih Level 6；IELTS 5.5；Duolingo 95
