課程簡介、時長
AHLEI 國際飯店管理證書 International Hotel Management Certificate（AHLEI）
本課程專為希望獲得國際認可的酒店管理證書的學生而設計。為期12週的課程將幫助學生了解飯店業業務營運管理所需的各項活動。本課程已獲得AHLEI認證，符合業界專業標準。
- 課程時長：
- 3 個月專業課程｜12週｜300小時
修讀科目及內容
- HOSP 103 – Hospitality Today – An Introduction 今日的餐旅產業－入門
- AHLEI 課程。介紹構成餐旅產業的各類企業與組織，並了解目前產業所面臨的重要議題，包括倫理挑戰與管理問題。
- 課程透過案例、展示資料與統計數據，讓學生掌握目前快速變化的餐旅產業，並了解最新的產業趨勢、管理方式，以及科技與社群媒體對餐旅產業不同面向所帶來的影響。
- 課程主題包括：
- 精品／生活風格飯店（Boutique / Lifestyle Hotels）
- Airbnb
- 全球訂房與配送系統（Global Distribution Systems）
- 活動科技（Event Technology）
- 情緒勞動（Emotional Labor）
- 網路廣告（Internet Advertising）
- HOSP 241 – Food and Beverage Management 餐飲管理
- AHLEI 課程。學習餐飲營運所需的基礎知識，培養學生在餐飲營運中做出適當管理決策的能力。
- 課程探討餐飲業如何借鑑其他產業的管理與營運策略，以及業者如何在降低成本的同時維持或提升品質標準，並了解高科技策略如何提升顧客消費體驗與餐飲價值。
- HOSP 250 – Supervision in the Hospitality Industry 餐旅產業督導管理
- AHLEI 課程。介紹餐旅產業中有效督導所需的各項能力，包括：
- 有效溝通
- 督導人員的職責
- 員工入職與培訓
- 生產力管理
- 人力成本控制
- 員工評估與教練式管理
- 紀律管理
- 督導工作的特殊注意事項
- 團隊建立
- 透過領導激勵員工
- 衝突管理
- 時間管理
- 變革管理
- AHLEI 課程。介紹餐旅產業中有效督導所需的各項能力，包括：
- HOSP 333 – Managing Front Office Operations 前台營運管理
- AHLEI 課程。介紹飯店前台營運中日益重要的科技應用，包括電子商務（E-commerce）。
- 同時學習當科技系統發生故障時，飯店應採取的應變策略與行動，以及如何回到人工營運模式。
- HOSP 338 – Housekeeping Management 房務管理
- AHLEI 課程。學習飯店與餐旅產業中的房務管理原則，以及這些管理原則在實際飯店營運中的應用。
- PPD 125 – Personal & Professional Development 1 個人與專業發展 1
- 課程前半段提供學生學術學習所需的工具與技巧，協助學生適應高等教育環境，培養有效學習的方法，並充分利用學習經驗。
- 後半段則著重於加拿大職場準備，協助學生為未來職涯或 Canadian College 課程中的工作整合學習做好準備。
選修課程
學生必須依照課程開設情況，從以下課程中選擇 1 門：
- HOSP 261 – Basic Hotel Accounting 飯店基礎會計
- AHLEI 課程。建立學生對餐旅業會計概念與程序的基礎理解，包括餐旅業財務資料處理、財務資訊在會計循環中的流動，以及最終如何產生財務報表。
- 注意：若要取得 Canadian College International Hotel Management Certificate，學生必須選修並完成此課程。
- HOSP 346 – Managing Beverage Service 飲品服務管理
- AHLEI 課程。建立飲品服務的基礎概念，包括飲品服務流程、飲品營運中常見的職位，以及啤酒、烈酒與葡萄酒等飲品。
- 課程也包含負責任的酒精飲品服務、督導技巧，以及入門級飲品服務職位的工作程序。
入學門檻
- 年齡要求：須年滿 19 歲
- 語言要求：CCEL Level ENGL125、IELTS 5.5、Duolingo 95
畢業後發展路徑
未來進入職場的職涯方向
- Hotel Front Desk Associate｜飯店前台服務人員
- Hotel Concierge｜飯店禮賓
- Food and Beverage Supervisor｜餐飲服務主管
- Guest Services Associate｜賓客服務人員
- Housekeeping Supervisor｜房務主管
Canadian College 開課日、學校介紹
